ラーメン好きの
福井人「TSUKA」です。
まる座(まるくら)を応援しています。
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機会があって中華街のブラジル料理店に行ってきました。
ビルの6F、立地条件もあり、なかなか難しいようです。
200名は入る大きいハコです。
その日は、月に1度のダンスショー。
19:00〜20:00の時間帯で30名程度入店。
「情報」
・ビル入り口の看板数箇所、かっこよく店名が出ていますが
売りが影を潜めています。
・4Fには、微妙な吉本水族館。
・ハコが大きい為、人効率、食材効率が心配です。
ホール2,3名、シュラスコ担当2,3名、
ドリンクカウンター1名、他調理数名
50種類のビュッフェ
・また、20〜30名入っていても盛況感にかけてしまいます。
(私的にはブラジルやシュラスコのイメージは賑やか)
・ランチは土日のみ
シュラスコ ランチ \3,000(シュラスコと50種類ビュッフェ)
バイキング ランチ \1,700(50種類ビュッフェ)
・
ディナーは毎日営業。
シュラスコ ディナー \3,800
食べ放題 50種類ビュッフェ
(中華隣接店の価格帯を
比較する必要がありそうです
\2000,\3000,\5000が界隈のメイン価格帯かな)
・このメニューは固定のようです。
(
料理イベントがあっても良さそうです)
・サッカー選手が訪れるようです。
・月1,2度、ブラジリアンダンスショー(2名のダンサー)あり。
・老舗青果店が経営している。
店半分に区切って人、食材効率を上げるとともに盛況(混んでる)感を出す、経費圧縮分をイベント経費に投入?店半分は団体誘致?
料理イベント、
カレンダーイベントを開発し連続投入しネットも含めた宣伝広告?
近隣
ホテルの
結婚式2次会営業?
中華街にブラジル料理を食べにこさせるには
さあ、みなさん何か思いつきますか?
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posted by tsuka1972 at 22:39|
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