ラーメン好きの福井人「TSUKA」です。
まる座（まるくら）を応援しています。
■
豆板醤が家に１瓶あります。
豆板醤は辛いです。ですが最近、ハマッてます。
小さな試みです。
豆板醤をつけるだけで、おいしいものってないですかね。
いろいろ試していますが、悪くないですけどいまいちピンと来ません。
料理までいかなくて、つけておいしいものです。
なんかあるかな。。。
（皆様にはどうでもいい話です）
福井中華界の雄、ＨＮ「メタボ４０」さんが創るラーメンです
塩ラーメン、醤油ラーメンを予定してます。これが、試食しても超おいしい。（つもり。。。）
味玉、チャーシュー、おいしさ追求してます。
福井のラーメン、福井の人に愛されるラーメンを目指したいと思っています。
今、ラーメンの事、店の事、サービスの事などなど仲間と試行錯誤してます。
まだまだ進化できると思います。
いっしょに福井のラーメン創ってもらえませんか？（けっして怪しい勧誘ではありません）
皆さんと一緒にラーメン店を創ろうと思いmixiでコミュを創りました。
■福井■麺 まるくら■拉麺■
ラーメンへのこだわり、一言だけでも残してって！
試食会に招待されるかも...
http://mixi.jp/view_community.pl?id=2802293
（コミュニティの検索で”まるくら”を検索して頂くと、赤い○に”座”のロゴが出てきます。）
そして、「まる座のメタボ４０」のブログです。
http://www.men-marukura.com/blog
（mixiユーザーでない方、こちらで受け付けてます）
着々と準備しています。
ご意見お寄せください。
ラーメンについて | 麺について | スープについて | トッピングについて
サービスについて | お店について
塩ラーメン、醤油ラーメンを予定してます。これが、試食しても超おいしい。（つもり。。。）
味玉、チャーシュー、おいしさ追求してます。
福井のラーメン、福井の人に愛されるラーメンを目指したいと思っています。
今、ラーメンの事、店の事、サービスの事などなど仲間と試行錯誤してます。
まだまだ進化できると思います。
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2008年03月21日
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豆板醤はフライパンで油を熱して、ゆっくり炒めると「辛味」はマイルドになり、豊かな香りに変化します。
市販の物は塩分が多いですから、味付けの塩分はバランスよく使いましょう。
豆板醤は比較的色んな料理と相性がいいですけど必ず油で散らしてから使う事をおすすめします。